4rest ★9.5

4rest — луцька ресторація м’яса та віскі, вибудувана навколо хосперу, у якому яловичину сухої й вологої витримки доводять до потрібної прожарки на живому вогні.

Історія

Ресторан відкрили восени 2018 року в приміщенні, де раніше працювала піцерія «Сан Ремо». Ідея зчитується вже з назви — 4rest звучить як forest, і весь простір зроблено як ліс усередині міста: масивне дерево й камінь, живий мох, мідь і метал індустріальних балок, живі рослини замість перегородок і світло свічок у залі. Формат — стейк-хаус, а місію команди сформульовано як розвиток культури м’яса на відкритому вогні.

Гастрономія

Гордість кухні — стейки: рібай сухої витримки, філе міньйон, шатобріан і флорентійський, з яловичини українського, американського та австралійського походження. Поруч у хоспері готують рибу (скумбрія, форель, сібас) і кушиякі-сет зі свинини, курки, стейка лосося й аргентинської креветки. Холодні закуски представлені вітелло тоннато й тартаром із яловичини, гарячі перші — солянкою та червоним борщем з качкою. Меню змінюється щосезону.

Формат

До м’яса — віскі-карта приблизно на 30 позицій і винний лист, який уклала сомельє з міжнародною освітою: класика Європи поряд зі зразками молодих виноробних регіонів. Барна команда робить авторські коктейлі. Свічкове світло й окремі зони роблять заклад придатним і для романтичної вечері, і для ділової презентації чи банкету; відчинено щодня з 11:00 до 23:00.

Питання й відповіді

Звідки назва 4rest? Це гра слів навколо англійського forest — інтер’єр оформлено як ліс у місті з деревом, каменем, живим мохом і свічковим світлом.

Що є фірмовим? Стейки з хосперу сухої та вологої витримки — рібай, філе міньйон, шатобріан, флорентійський.

Чи є щось, крім стейків? Риба на вогні, кушиякі-сет, бургери 4REST і Black Angus, вітелло тоннато, солянка та борщ з качкою.

Для яких подій підходить? Романтична вечеря, ділова зустріч, банкет; є віскі-карта, винна карта від сомельє й авторські коктейлі.

Графік роботи